Taumatīns CAS:53850-34-3 Ražotājs Piegādātājs

Taumatīnu izmanto dzērienos un desertos, taču tā pielietojums ir ierobežots lakricas garšas un aizkavētas salduma dēļ. Tāpēc praksē taumatīnu biežāk lieto kā daļēju saldinātāju, sajaucot to ar citiem ātrāk garšojošiem saldinātājiem. Japānā taumatīnu lieto kopš 1979. gada dažādos produktos, kur ir pierādīts, ka tas uzlabo kafijas un piena produktu garšu. Tādēļ to izmanto kafijas aromatizētos produktos, saldējumā, piena dzērienos uz nūjiņām un piena pulveros ar izsmidzinātu žāvētu piena maisījumu. Tas arī uzlabo sāļās garšas, un taumatīna kombinācijas ar nukleotīdiem, garšvielām un/vai citām garšvielām var izmantot, lai aizstātu mononātrija glutamātu, kas ir sastāvdaļa, kas pašlaik rada bažas par drošību. Taumatīns ir dabiski sastopams intensīvs saldinātājs, kas ir aptuveni 2000–3000 reižu saldāks par saharozi. Tam ir aizkavēta garšas profils un ilga (līdz vienai stundai) lakricai līdzīga pēcgarša. To plaši izmanto pārtikas produktos kā saldinātāju un garšas pastiprinātāju, un tam ir potenciāls izmantot farmaceitiskos nolūkos, piemēram, iekšķīgi lietojamu suspensiju pagatavošanai.