Sukraloze CAS:56038-13-2 Ražotājs Piegādātājs

Sukraloze (1,6-dihlor-1,6-dideoksi-p-fruktofuranozil-4-hlor-oc-D-galaktopiranozīds) ir uzturvielām nepiesātināts saldinātājs, kura pamatā ir saharoze. Tā ir selektīvi hlorēta, un glikozīdu saite starp abiem gredzeniem ir izturīga pret hidrolīzi ar skābi vai enzīmiem, tāpēc tā netiek metabolizēta. Tai ir 400 līdz 800 reižu lielāks saldums nekā saharozei, tā ļoti labi šķīst ūdenī un ir stabila karstumā. To var izmantot pārtikas produktos, kas tiek cepti vai fritēti. Sukralozi ražo, selektīvi hlorējot saharozes molekulu, izmantojot Tate un LyIe patentētu procesu, kas aizstāj trīs hidroksilgrupas (OH) ar trim hlora (Cl) atomiem. Sukralozi izmanto kā saldinātāju dzērienos, pārtikā un farmācijas nozarēs. Tās saldināšanas jauda ir aptuveni 300–1000 reižu lielāka nekā saharozei, un tai nav pēcgaršas. Tai nav uzturvērtības, tā nav kariesogēna, neveicina zobu kariesu un nerada glikēmisku reakciju.