Nātrija askorbāts CAS: 134-03-2 Ražotājs Piegādātājs

Nātrija askorbāts ir antioksidants, kas ir askorbīnskābes nātrija forma. Tas šķīst ūdenī un tam ir neskāba garša. 10% ūdens šķīduma pH ir 7,3–7,6. Ūdenī tas viegli reaģē ar atmosfēras skābekli un citiem oksidētājiem, padarot to par vērtīgu antioksidantu. Viena daļa nātrija askorbāta ir līdzvērtīga 1,09 daļām nātrija eritorbāta. Skatīt askorbīnskābi. L-askorbīnskābe (C vitamīns) ir ūdenī šķīstoša molekula, ko izmanto dažādos pielietojumos, tostarp šūnu kultūrās, kā reducētāju, kas palīdz samazināt oksidatīvo stresu. Nātrija askorbātu izmanto kā antioksidantu farmaceitiskos preparātos, kā arī pārtikas produktos, kur tas palielina nātrija nitrīta efektivitāti pret Listeria monocytogenes augšanu vārītā gaļā. Tas uzlabo želejas kohēziju un šķiedrvielu produktu sensorisko stingrību neatkarīgi no vakuuma apstrādes. To lieto arī terapeitiski kā C vitamīna avotu tabletēs un parenterāliem preparātiem.