Polidekstroze CAS: 68424-04-4 Ražotājs Piegādātājs

Polidekstroze (PDX) ir nejauši saistīts polisaharīds, kas rodas, vakuumā polikondensējot glikozi un sorbītu masas kausējumā, ar vidējo DP 12, sākot no 2 līdz 120. Molekula satur visas iespējamās α- un β-saistītu 1→2, 1→3, 1→4 un 1→6 glikozīdu saišu kombinācijas, lai gan dominē 1→6 (gan α, gan β). Sarežģītās struktūras dēļ PDX netiek hidrolizēts zīdītāju gremošanas enzīmu tievajās zarnās, tas neskarts nonāk resnajā zarnā, kur to pakāpeniski un daļēji fermentē endogēnā mikrobiota, un atlikusī daļa, aptuveni 60%, tiek izdalīta ar fekālijām. PDX nav salds, tam ir neitrāla garša, un to var izmantot kā mazkaloriju pildvielu plašā pārtikas produktu klāstā, piemēram, maizes izstrādājumos, konditorejas izstrādājumos, piena produktos un funkcionālajos dzērienos, jo tas labi šķīst ūdenī un veido neviskozu šķīdumu. Polidekstrozes saturs var ievērojami ietekmēt uzkodu kvalitāti. Palielinot polidekstrozes saturu maisījumā no 0 līdz 10 %, palielinājās produkta blīvums un samazinājās tā radiālās un aksiālās izplešanās koeficients un kraukšķīgums. Turklāt produkta ar augstu polidekstrozes saturu tekstūrā tika novērotas mazas gaisa šūnas un biezas šūnu sieniņas [1–2].

Pasūtīt vai pieprasīt cenu piedāvājumu

Produkta informācija

Produkta tagi

Pielietojums un ietekme

Polidekstroze ir pildviela, kas ir nejauši saistīts dekstrozes kondensācijas polimērs, kas satur nelielu daudzumu saistīta sorbīta un citronskābes. Tas ir ūdenī šķīstošs pulveris, kura pH līmenis ir 2,5–3,5. Tas tiek daļēji metabolizēts, kā rezultātā tā kaloritāte ir 1 cal/g. Kā samazinātas kaloriju satura pildviela tā var daļēji aizstāt cukurus un dažos gadījumos taukus pārtikas produktos ar samazinātu kaloriju daudzumu. Tā darbojas arī kā koncentrējoša viela un mitrinātājs. Pielietojums ietver desertus, īpašus ceptus izstrādājumus, saldētus piena desertus, košļājamo gumiju un konfektes. Lietošanas līmeņi atšķiras atkarībā no pielietojuma, bet piemēri ir saldēti deserti – 13–14%; pudiņi – 8–9%; un kūka – 15–16%. Polidekstrozi izmanto farmaceitiskos preparātos un pārtikas produktos. Pārtikas produktos to izmanto kā pildvielu; tai piemīt arī teksturējošas un mitrinošas īpašības. Lai gan polidekstrozi var izmantot plašā farmaceitisko preparātu klāstā, to galvenokārt izmanto cietu zāļu formu pagatavošanā. Tablešu ražošanā polidekstrozes šķīdumus izmanto kā saistvielas mitrās granulācijas procesos. Polidekstrozi izmanto arī tieši saspiežamu tablešu palīgvielu ražošanā. Polidekstrozes šķīdumus kopā ar citiem materiāliem var izmantot arī kā plēvju un tablešu apvalkošanas līdzekli.

Produkta paraugs

Produkta iepakojums:

Papildinformācija:

Sastāvs	C12H22O11
Tests	99%
Izskats	Balts līdz gandrīz balts pulveris
CAS Nr.	68424-04-4
Iepakošana	25 kg
Derīguma termiņš	2 gadi
Uzglabāšana	Uzglabāt vēsā un sausā vietā
Sertifikācija	ISO.