Neitrāla proteāze CAS: 9068-59-1

1. Pārtikas kvalitātes neitrāls enzīms:

Neitrāls enzīms var tikt izmantots dzīvnieku olbaltumvielu hidrolīzei, nodrošinot augstu AN%, augstu hidrolīzes pakāpi un īpašu garšu. To var izmantot arī HAP un HVP ražošanai augstas kvalitātes aromatizētājiem un pārtikas pastiprinātājiem. Hidrolīzes apstākļi: 50–55 °C, pH 6,0–7,0, 0,3–1 %.pievienojot atbilstoši kopējam gaļas daudzumam.

Cepšanas rūpniecības pielietojums, var tikt izmantots augstas, vidējas un zemas kvalitātes cepumu ražošanai ar labu plastiskumu un stiepjamību. Saglabā skaidru, formīgu drukas rakstu. Uzlabo produkta izskatu utt.

Lietošanas apstākļi: 30–60 °C, vispiemērotākā temperatūra 42 °C, pH 5,5–7,0, pievienotais svars ir 10–15 g uz 100 kg miltiem.

Farmācijas rūpniecība: 1398 proteāzei piemīt spēcīga spēja sadalīt mukopolisaharīdu un atbrīvoties no krēpām, piemērota hroniska bronhīta, bronhektāzijas, klepus un citu elpceļu slimību ārstēšanai. Tai ir laba ietekme uz pēcoperācijas adhēziju.dekrēta un tromboflebīts utt.

Barības rūpniecība: šo proteāzi var izmantot kopā ar α-amilāzi, skābo proteāzi, celulozi un glikoamilāzi. To var plaši izmantot cūku, mājputnu un zivju barošanai. Pēc proteāzes pievienošanas barībai, barību var zināmā mērā sadalīt, lai mākslīgi kontrolētu temperatūru, mitrumu, pH vērtību un iedarbības laiku. Proteāzi var tieši pievienot barībai nelielā apjomā. Pēc pilnīgas sajaukšanas to var izmantot mājputnu barošanai. Sajaucot, lūdzu, samaisiet to pakāpeniski, lai pārliecinātos, ka proteāze ir vienmērīgi sadalīta. Parasti pievienošanas svars ir 0,1–1,0% no barības..