Fumārskābe CAS: 110-17-8

Fumārskābei ir skāba garša, un to bieži izmanto kā vīnskābes aizstājēju dzērienos un cepšanas izstrādājumos. To izmanto arī kā garšas pastiprinātāju dažādos pārtikas produktos, piemēram, augļu sulās, konfektēs un želatīna desertos. Turklāt fumārskābi izmanto polimēru, sveķu un pārklājumu ražošanā. Fumārskābei ir plašs rūpniecisko un farmaceitisko pielietojumu klāsts. To izmanto nepiesātinātu poliestera sveķu ražošanā, kurus parasti izmanto būvniecības nozarē cauruļu, tvertņu un citu būvmateriālu ražošanai. Fumārskābi izmanto arī alkīda sveķu ražošanā, kurus izmanto krāsu, laku un pārklājumu ražošanā. Farmaceitiskajā rūpniecībā fumārskābi izmanto kā aktīvo vielu psoriāzes, hroniskas ādas slimības, ārstēšanā. To izmanto arī dažādu zāļu, piemēram, antihistamīnu, pretiekaisuma līdzekļu un pretsāpju līdzekļu, ražošanā. Papildus rūpnieciskajiem un farmaceitiskajiem pielietojumiem fumārskābei ir vairāki potenciāli ieguvumi veselībai. To lieto kā uztura bagātinātāju dažādu slimību, piemēram, paaugstināta asinsspiediena, nieru slimību un aknu slimību, ārstēšanai. Tiek uzskatīts, ka fumārskābei piemīt arī antioksidanta īpašības, kas var palīdzēt aizsargāt organismu pret oksidatīvo stresu un samazināt hronisku slimību, piemēram, vēža un sirds slimību, risku. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai pilnībā izprastu fumārskābes iespējamos ieguvumus veselībai.