Eritorskābe CAS: 89-65-6 Ražotājs Piegādātājs

Eritorbīnskābe ir pārtikas konservants, kas ir spēcīgs reducētājs (skābekli piesaistošs) un darbojas līdzīgi antioksidantiem. Sausā kristāliskā stāvoklī tā nereaģē, bet ūdens šķīdumos tā viegli reaģē ar atmosfēras skābekli un citiem oksidētājiem, padarot to par vērtīgu antioksidantu. Pagatavošanas, šķīdināšanas un sajaukšanas laikā jāiekļauj minimāls gaisa daudzums, un uzglabāšana jāveic vēsā temperatūrā. Viena daļa ir līdzvērtīga vienai daļai askorbīnskābes un vienai daļai nātrija eritorbāta. To izmanto, lai kontrolētu oksidatīvo krāsas un garšas pasliktināšanos augļos, ja koncentrācija ir 150–200 ppm. To izmanto gaļas sālīšanā, lai paātrinātu un kontrolētu nitrītu sālīšanas reakciju un paildzinātu sālītas gaļas krāsu 0,05% līmenī.