Nātrija laktāts CAS: 312-85-6 Ražotājs Piegādātājs

Nātrija laktāts ir mitrinātājs, kas ir pienskābes nātrija sāls, kam ir zema kušanas temperatūra un kas ir higroskopiska ar viegli sāļu garšu. To izmanto biskvītos un rullīšos, lai iegūtu maigu drupaču un samazinātu novecošanos. Tas nodrošina olbaltumvielu plastificējošu efektu cepumos. To izmanto frī desiņās kā nātrija hlorīda aizstājēju, lai pagarinātu uzglabāšanas laiku, un kā žāvējošu sāli vai mitrinātāju neapstrādātos šķiņķos. Tas var darboties kā aromatizētājs un pastiprinātājs dažos gaļas un mājputnu produktos. Nātrija laktāts neļauj produkta pH līmenim kļūt pārāk skābam. Tas mitrina un saistās ar mitrumu, kā arī ir keratolītisks līdzeklis, kas palīdz atdalīt liekās šūnas no raga slāņa virsmas. To izmanto arī kā glicerīna aizstājēju. Nātrija laktāts dabiski rodas ādā.