Nātrija skābes pirofosfāts (SAPP) CAS: 7758-16-9 Ražotājs Piegādātājs

Nātrija pirofosfāts ir irdinātājs, konservants, sekvestrants un buferšķīdums, kas ir viegli skābs ar pH 4,1. Tas ir vidēji šķīstošs ūdenī, šķīdība ir 15 g 100 ml 25°C temperatūrā. To izmanto virtuļos un cepumos tā mainīgā gāzes izdalīšanās ātruma dēļ maisīšanas, darbības un cepšanas procesā. To izmanto cepamajā pulverī kā irdinātāju. To izmanto zivju konservos, lai samazinātu nevēlamo struvīta kristālu (magnija amonija fosfāta heksahidrāta) līmeni, veidojot kompleksu ar magniju. To izmanto metālu sekvestrēšanai pārstrādātos kartupeļos. To sauc arī par sapp, nātrija skābo pirofosfātu, skābo nātrija pirofosfātu, dinātrija difosfātu un dinātrija dihidrogēnpirofosfātu.