Maltāze 1000 DP/g CAS: 9001-42-7

Maltāze 1000 DP/g ir enzīms ar augstu tīrības pakāpi, ko mēra ar 1000 diastatisko jaudu uz gramu. To parasti izmanto pārtikas un dzērienu ražošanā, lai sadalītu maltozi glikozē. Šim enzīmam ir izšķiroša loma dažādos rūpnieciskos pielietojumos, jo īpaši iesala produktu, piemēram, alus, iesala piena un iesala ekstrakta, ražošanā. Turklāt to izmanto glikozes sīrupu, konditorejas izstrādājumu un maizes izstrādājumu ražošanā, lai uzlabotu saldumu un tekstūru. Pateicoties augstajai diastatiskajai jaudai, Maltāze 1000 DP/g ir būtiska sastāvdaļa pārtikas rūpniecībā, kas veicina efektīvu maltozes pārveidošanu un produktu kvalitātes uzlabošanu.