Augsta fruktozes kukurūzas sīrupa/HFCS CAS: 8029-43-4 Ražotājs Piegādātājs

Kukurūzas sīrups ir kukurūzas saldinātājs, kas ir viskozs šķidrums, kas satur maltozi, dekstrīnu, dekstrozi un citus polisaharīdus. To iegūst no kukurūzas cietes nepilnīgas hidrolīzes. To klasificē pēc konversijas pakāpes, kas tiek izteikta kā dekstrozes ekvivalents (DE), kas ir kukurūzas sīrupa salduma mērs salīdzinājumā ar saharozes sīrupu. Parasti, jo augstāka konversijas pakāpe, jo saldāks ir sīrups. Kukurūzas sīrupu izmanto kā saharozes aizstājēju, bet tas ir mazāk salds nekā saharoze. Tas var kontrolēt kristalizāciju konditorejas izstrādājumu ražošanā, piešķirt saldējumam konfektēm tekstūru un nodrošināt elastību konditorejas izstrādājumos. To sauc arī par glikozes sīrupu.