Glutamīnskābe CAS: 6899-05-4 Ražotājs Piegādātājs

Glutamāts ir galvenais savienojums šūnu metabolismā. Cilvēkiem uztura olbaltumvielas gremošanas ceļā tiek sadalītas aminoskābēs, kas kalpo kā vielmaiņas degviela citām funkcionālām lomām organismā. Galvenais aminoskābju degradācijas process ir transaminācija, kurā aminoskābes aminogrupa tiek pārnesta uz α-ketoskābi, ko parasti katalizē transamināze. Glutamīnskābe ir mitruma saistviela un antioksidants. Glutamīnskābe ir aminoskābe, kas tiek ražota fermentācijas ceļā, parasti no augu olbaltumvielām. Glutamīnskābe ir aminoskābe, kas ir balts kristālisks pulveris ar nelielu šķīdību ūdenī. Sāls ir mononātrija glutamāts (MSG), kas darbojas kā garšas pastiprinātājs gaļā. Tā ir arī uzturviela, uztura bagātinātājs un sāls aizstājējs.