D-fruktoze CAS: 57-48-7 Ražotājs Piegādātājs

Fruktoze ir saldinātājs, kas ir monosaharīds, kas dabiski atrodams svaigos augļos un medū. To iegūst, inverējot saharozi ar enzīma invertāzes palīdzību un izomerizējot kukurūzas sīrupu. Tās salduma pakāpe ir 130–180, salīdzinot ar saharozi ar 100, un tā ir ļoti labi ūdenī šķīstoša. To izmanto ceptos izstrādājumos, jo tā reaģē ar aminoskābēm, radot brūnināšanas reakciju. To izmanto kā barojošu saldinātāju dzērienos ar zemu kaloriju daudzumu. To sauc arī par levulozi un augļu cukuru. Fruktozi lieto tabletēs, sīrupos un šķīdumos kā aromatizētāju un saldinātāju. Fruktozes salduma reakcijas profils mutē tiek uztverts ātrāk nekā saharozes un dekstrozes, kas var izskaidrot fruktozes spēju uzlabot sīrupa vai tablešu augļu garšas un maskēt noteiktas nepatīkamas vitamīnu vai minerālvielu "blakusgaršas". D-fruktoze var uzlabot garastāvokli un izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus cilvēkiem ar fruktozes malabsorbciju. Tam ir arī vielmaiņas un endokrīnās sistēmas ietekme, kas liecina, ka palielināts fruktozes patēriņš ir viens no faktoriem, kas veicina aptaukošanās attīstību un ar to saistītās vielmaiņas anomālijas, kas novērotas insulīna rezistences sindromā.