Skābā proteāze CAS:9025-49-4

1. Pārtikas rūpniecība

Izmanto kā cietes modifikatoru pārtikas pārstrādē.Uzlabotos miltu izstrādājumus izmanto maizē, kūkās, šķiņķa desās u.c., kas uzlabo produktu garšu un uzturvērtību.

2. Alkohola rūpniecība

Vīna fermentācijā tas var efektīvi hidrolizēt izejvielās esošos proteīnus, iznīcināt šūnu sienas struktūru starp izejvielām un uzlabot vīna ražu.Tajā pašā laikā pēc proteīna hidrolīzes palielinās aminoslāpekļa daudzums misā, kas veicina rauga augšanu un vairošanos, uzlabo fermentācijas ātrumu un saīsina fermentācijas periodu.

3. Barības rūpniecība

Dzīvnieku un augu proteīnu sadalīšana mazos peptīdos un aminoskābēs nedaudz skābā vidē var papildināt homologo enzīmu deficītu dzīvniekiem, uzlabot izturību pret slimībām, uzlabot barības izmantošanu un samazināt barības izmaksas.

4. Tekstila un ādas rūpniecība

Ideāls kažokādu mīkstinošs fermentu preparāts.Parasti izmanto ādas apstrādē, kažokādu tekstilrūpniecībā un citās nozarēs.