α-galaktozidāze CAS:9025-35-8

α-galaktozidāze(α-galaktozidāze, α-gal, EC 3.2.1.22) ir eksoglikozidāze, kas katalizē α-galaktozīdisko saišu hidrolīzi.Tā kā tas var sadalīt melibiozi, to sauc arī par melibiāzi, kas katalizē α-galaktozīdisko saišu hidrolīzi.Šī funkcija padara to noderīgu, lai uzlabotu un likvidētu pretuzturu saturošus komponentus barībā un sojas pārtikā.Turklāt tas var realizēt B → O asinsgrupu pārveidošanu medicīnas jomā, sagatavot universālas asinis un spēlēt svarīgu lomu Fābri slimības enzīmu aizstājterapijā.α-galaktozidāze var iedarboties arī uz sarežģītiem polisaharīdiem, glikoproteīniem un glikosfingozēm, kas satur α-galaktozīdiskās saites.Dažas α-galaktozidāzes var arī transgalaktozilēties, ja substrāta koncentrācija ir ļoti bagātināta, un šo funkciju var izmantot oligosaharīdu sintēzei un ciklodekstrīna atvasinājumu pagatavošanai.Neitrofilu jeb pH stabilas α-galaktozidāzes attīstība un mikroorganismu vai augu ar augstu enzīmu produkciju meklēšana ir kļuvusi par pēdējo gadu pētniecības karstajiem punktiem.Daudzas karstumizturīgās α-galaktozidāzes arī pakāpeniski ir izraisījušas plašu zinātnieku interesi to specifikas dēļ, sagaidot, ka to termiskā stabilitāte izmantos lielāku lietojumu rūpniecībā un parādīs plašāku pielietojumu tehnoloģiju, tehnoloģiju jomās. un zāles.pieteikuma perspektīvas.