α-galaktozidāze CAS: 9025-35-8

α-galaktozidāze(α-galaktozidāze, α-gal, EC 3.2.1.22) ir eksoglikozidāze, kas katalizē α-galaktozīdu saišu hidrolīzi. Tā kā tā var sadalīt melibiozi, to sauc arī par melibiāzi, kas katalizē α-galaktozīdu saišu hidrolīzi. Šī īpašība padara to noderīgu barības un sojas pārtikas produktu antinutricionālo komponentu uzlabošanai un likvidēšanai. Turklāt tā var realizēt B→O asinsgrupas konversiju medicīnas jomā, sagatavot universālas asinis un spēlēt svarīgu lomu Fabri slimības enzīmu aizstājterapijā. α-galaktozidāze var iedarboties arī uz sarežģītiem polisaharīdiem, glikoproteīniem un glikosfingozēm, kas satur α-galaktozīdu saites. Dažas α-galaktozidāzes var arī transgalaktosilēt, ja substrāta koncentrācija ir ļoti bagātināta, un šo īpašību var izmantot oligosaharīdu sintēzei un ciklodekstrīna atvasinājumu pagatavošanai. Neitrofilu jeb pH stabilas α-galaktozidāzes izstrāde un mikroorganismu vai augu ar augstu enzīmu ražošanu meklēšana pēdējos gados ir kļuvusi par pētniecības karstajiem virzieniem. Arī daudzas karstumizturīgas α-galaktozidāzes to īpatnību dēļ pakāpeniski ir izraisījušas plašu zinātnieku interesi, cerot, ka, izmantojot to termisko stabilitāti, tās iegūs lielāku pielietojumu rūpniecībā un parādīs plašākas pielietojumu iespējas tehnoloģiju, tehnoloģiju un medicīnas jomā.