L-fukoze ir cukura vai vienkāršu ogļhidrātu veids, kas dabiski sastopams dažādos augu un dzīvnieku audos.Tas ir klasificēts kā monosaharīds un ir strukturāli līdzīgs citiem cukuriem, piemēram, glikozei un galaktozei. L-fukozei ir svarīga loma bioloģiskos procesos, piemēram, šūnu signalizācijā, šūnu adhēzijā un šūnu komunikācijā.Tas ir iesaistīts arī noteiktu molekulu, piemēram, glikolipīdu, glikoproteīnu un noteiktu antivielu sintēzē. Šis cukurs ir atrodams dažādos pārtikas produktos, tostarp dažu veidu aļģēs, sēnēs un augļos, piemēram, ābolos un bumbieros.Tas ir pieejams arī kā uztura bagātinātājs un tiek izmantots dažos kosmētikas un farmācijas produktos. Tiek uzskatīts, ka L-Fucose piedāvā potenciālus ieguvumus veselībai, lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai apstiprinātu šos apgalvojumus.Daži pētījumi liecina, ka tam var būt pretiekaisuma, antioksidanta un imūnmodulējošas īpašības.Tiek pētīts arī tā potenciāls kavēt noteiktu vēža šūnu augšanu un kā iespējamu līdzekli noteiktu ģenētisku traucējumu ārstēšanai. Kopumā L-fukoze ir dabā sastopams cukurs ar svarīgām bioloģiskām funkcijām.To var atrast dažādos pārtikas produktos, un tas ir pieejams arī kā uztura bagātinātājs, un notiek nepārtraukti pētījumi, lai izpētītu tā iespējamos ieguvumus veselībai.